Mit einem herausragenden Weinanbau-Erbe, außergewöhnlichen Landschaften und Weinen vereint das Elsass die Zutaten eines bedeutenden Zielortes für den Weintourismus. Es fehlt immer noch ein Hauch von Innovation, Originalität und Koordination, um in einem wachsenden Markt größer zu werden. Aber mit der jüngeren Generation von Winzern die dazukommt könnten sich die Dinge ändern. Die EM Strasbourg hat während einer Konferenz des Weinwirtschaftszyklus, die in den Räumlichkeiten ihres Partners, der Agentur für Attraktivität des Elsass, in Colmar stattfand, eine Bestandsaufnahme zu diesem Thema vorgenommen.
Einige sind kaum 30 Jahre alt und sind gerade erst in jahrhundertealte Familienbesitze eingetreten. Abgesehen von der Tatsache, dass sie große Namen im elsässischen Weinbau tragen, haben sie gemeinsam, dass sie sich die Zeit genommen haben, zu reisen, bevor sie sich niedergelassen haben. „Wir sind vielleicht die erste Generation, die dies getan hat", sagt Anaïs Cattin, Co-Direktorin des Weingutes Vœgtlinshoffen, die selbst in Kalifornien, Südafrika, Australien, den Vereinigten Staaten war... All diese Länder der neuen Welt, in denen die Produkt- und Tourismusinnovation der unkomplizierten Vermarktung und einer zugänglicheren Beziehung zum Wein einen hohen Stellenwert einräumt. Aus diesen Ländern gibt es schöne Ideen, die aufgegriffen und an das Elsass angepasst werden müssen, um seine weintouristische Attraktivität zu stärken.
Die Sinne anregen
Absolventin des Master 2 in Tourismus management an der EM Strasbourg Business School Isabelle Hess-Misslin hat eine eingehende Studie über die Erfahrungen im Weintourismus im Elsass durchgeführt. Sie zeigt, dass noch vor dem Wein die Authentizität der Dörfer und die Schönheit der Landschaften für die Wahl der Besucher ausschlaggebend sind. Durch die Nutzung des Hebels Kundenerfahrung steht den Winzern ein hervorragendes Instrument zur Verfügung, um den Wert ihrer Weine zum besseren zu steigern. Vor Ort, „Die Stimulation der Sinne ist der Schlüssel zum Aufbau von Erinnerungen und Kundenbindung" fährt sie fort. Dies wurde von den Ländern der neuen Welt gut verstanden. Mehrere Gebiete in der Region haben sich dieses Themas angenommen und in Projekte investiert, die sich an im Ausland beobachteten Initiativen orientieren. Dies reicht von der Implementierung von relativ einfachen und kostengünstigen Dingen bis hin zu viel größeren Investitionen, die eine breitere Kundenbasis erfassen und in die Praxis umsetzen können. Mitten unter den einfachsten Dingen,Anne-Céline Lemberger, eine Absolventin des Grande École-Studienprogramms, Option Internationales Weinmanagement und Tourismus der EM Strasbourg, teilt ihre Erfahrungen in Südafrika: „Einige Anwesen, die "Wineries" haben das Konzept von Wine on Tap entwickelt, das darin besteht, den Wein direkt in den Fässern oder Bottichen zu verkosten". Eine wirklich unvergessliche Erfahrung für Touristen.
Erstellen Sie die Veranstaltung
Ludovic Hauller, von dem Anwesen Hauller in Dambach-la-Ville erinnert an die Fähigkeit der Kalifornier auf dem Landgut Castello di Amorosa, einzigartige Veranstaltungen zu schaffen, die zu einem hohen Preis an Kunden verkauft wurden, der den Exzessen dieses Schlosses entsprach. In einer anderen Dimension führte er im vergangenen Jahr im Juli 2015 auf dem Weingut seine eigene Veranstaltung, die "Olejito Beach Party" ein, deren Ziel es war, die Welt auf das Weingut zu bringen und für ein neues Produkt zu werben: einen mit Mojito aromatisierten Schaumwein. Innovation, immer! Eine erfolgreiche Mission mit 200 Personen bei der ersten Ausgabe und eine starke Nachfrage nach einer Wiederholung der Veranstaltung, die jetzt fast 500 Teilnehmer erreicht. Eine weitere bemerkenswerte Initiative war der Erwerb eines alten Retro-Lkw, der in den Farben des Anwesens neu lackiert wurde. Dieser "Weintruck" ist bei zahlreichen Veranstaltungen in der Region präsent, um Hauller-Weine vorzustellen.
Die Bedeutung von Immobilien
Aber auch bei Hauller, wie in anderen Bereichen auch, hängt die Attraktivität von Häusern, von Immobilien und Infrastruktur ab. Mit mehreren Herausforderungen: Wie kann man den Wert eines geschichtsträchtigen Erbes steigern, ohne es zu verändern? Wie kann man dem Terroir und den umliegenden Landschaften Tribut zollen? Wie kann schließlich der Beruf des Winzers durch diese Gebäude in Szene gesetzt werden, indem die Sinne der Besucher mobilisiert werden? Ludovic Hauller, Anaïs Cattin und Céline Zeyssolff (in Gertwiller), die drei Bereiche vertreten, die in den letzten Jahren große Investitionen getätigt haben, sind sich in diesen Fragen einig. Bei Hauller wird die Familiengeschichte des Küferhandwerks bald durch ein kleines Museum im historischen Haus des Gutes im Herzen von Dambach beleuchtet werden, nicht zu vergessen der Bau eines zeitgenössischen Gebäudes im Jahr 2014, um die Öffentlichkeit besser empfangen zu können.
„Seit November 2017 erlaubt uns das Belvedere, das Publikum, aber auch Veranstaltungen (kulinarische, künstlerische...) zu empfangen, indem wir das größte Kapital von Vœgltinshoffen, seine Aussicht, nutzen! " erzählt Anaïs Cattin. Ein öffentliches Gebäude, das sich zu den Weinkellern hin öffnet, wo die Sinne durch die Wahl der Materialien, Gelb und Holz, und durch die Auswahl der lokalen Spezialitäten, die Verkostung der Weine des Hauses begleiten, geweckt werden. Céline Zeyssolff erzählt ihrerseits, wie der Familienbesitz zu einem Ort geworden ist, der eine Vielzahl von Erfahrungen bietet: „Ein Delikatessenladen, eine Teestube, eine Bar zum 'Essen', um sich Zeit zu lassen, aber auch 5 Ferienhäuser mit insgesamt 28 Betten, so können wir unseren Kundenkreis diversifizieren! " Diese Initiativen fördern ein seltenes weintouristisches Erbe. Es bleibt noch, eine größere Zahl von Winzern zu überzeugen und Initiativen zur Festigung des Images des Elsass, seiner außergewöhnlichen Weißweine und seiner Weinstraße zu bündeln. „Und warum sollte man sich nicht eine Stadt des elsässischen Weins und des Weintourismus vorstellen?" Befragen anstelle zu Schlussfolgern Isabelle Hess-Misslin und Coralie Hallerverantwortlich für den Lehrstuhl für Weinmanagement und Tourismus der EM Strasbourg.