Du 1er au 5 décembre, une cuisine à ciel ouvert a pris place dans le hall de l'EM Strasbourg. Dans le cadre du séminaire Cap Career, plus de 300 étudiants de 4e année du Programme Grande École ont participé à l'édition annuelle des EM's Kitchen.
Une mise en situation managériale grandeur nature
Répartis en 24 équipes, les étudiants ont découvert chaque matin l'ingrédient imposé autour duquel ils devaient imaginer un plat, le prototyper et en produire 25 portions identiques. Ils se sont organisés, ont réparti les tâches, géré le temps et les ressources, puis ont présenté leur résultat devant un jury.
Accompagnés par les chefs de Cuisine Aptitude qui les guident dans la création et la réalisation des plats, les étudiants sont confrontés à une situation de production réelle. La cuisine impose un résultat tangible et immédiat : le plat doit être prêt à l'heure, les portions doivent être identiques, la présentation compte. Des compétences en gestion de projet, organisation et collaboration qu'ils retrouveront en entreprise, quel que soit leur secteur.
Une action collective qui a du sens
Sur les 25 portions produites par chaque équipe, 3 sont dégustées par le jury et 22 sont distribuées par l'association Les Petites Roues à des personnes en situation de précarité. Au-delà de l'exercice, cette dimension solidaire permet aux étudiants d'expérimenter concrètement ce que signifie créer de la valeur tout en générant un impact social positif.
Merci à nos partenaires
L’école remercie chaleureusement Cuisine Aptitude pour son accompagnement quotidien, la mise à disposition du matériel et la fourniture des matières premières, ainsi que Les Petites Roues pour leur présence et leur rôle essentiel dans la redistribution des plats. L’édition 2025 a également été marquée par la collaboration avec Auchan Retail, particulièrement attentif à cette initiative qui révèle, en conditions réelles, des étudiants capables de créativité, de rigueur et d’engagement. L’entreprise, soucieuse d’identifier des profils prêts à relever les défis de la grande distribution, a vu dans cette édition 2025 des EM's Kitchen une opportunité privilégiée pour observer de futurs talents en action.
