« On ne voit bien qu'avec le cœur. L'essentiel est invisible pour les yeux. » Cette phrase de Saint-Exupéry a trouvé un écho particulier le 16 juin dernier dans les caves de Dambach-la-Ville. L'EM Strasbourg y orchestrait le tout premier événement œnotouristique pensé pour les déficients visuels en Alsace.
Trois passionnés, une évidence partagée
L'histoire commence par une rencontre entre le Dr Coralie Haller, qui dirige la Chaire Vin et Tourisme de l'EM Strasbourg et le Master European Tourism Wine and Agrifood Management, Michel Franck, intervenant à l'école et militant actif pour les déficients visuels, et Grégoire Bouchetout, premier guide touristique diplômé aveugle de France.
Ces trois personnalités partagent la même conviction : le patrimoine viticole alsacien doit être accessible à tous, sans exception. Leur pari ? Transformer une dégustation traditionnelle en voyage sensoriel.
Une expérience inédite au cœur de la tradition
Le Domaine de la Famille Ruhlmann-Schutz a ouvert ses portes pour accueillir cette expérience unique. Depuis 1688, cette famille perpétue son savoir-faire à Dambach-la-Ville, et a accueilli une trentaine de participants : déficients visuels, accompagnants, diplômés de l’école et curieux de tous horizons.
Les ateliers se sont succédés, transformant la dégustation traditionnelle en véritable voyage sensoriel. Chaque participant a pu redécouvrir le vin autrement.
L'innovation technologique était également au rendez-vous. L'événement a aussi permis de mettre en lumière l’application OpenWay, un GPS innovant qui guide les personnes déficientes visuelles en toute autonomie.
Un laboratoire d'idées pour demain
Cette journée exceptionnelle marque le début d'une démarche plus large. Le domaine Ruhlmann-Schutz ambitionne de devenir un modèle pour tous les domaines viticoles qui souhaitent s'engager dans l'inclusion, en Alsace comme ailleurs.
Cette vision s'enracine dans l'ADN de la famille : savoir-faire transmis de génération en génération, confiance mutuelle, responsabilité environnementale et créativité sans limite.
L'Alsace se mobilise
Le succès de cette initiative repose sur une synergie remarquable. La Chaire Vin et Tourisme de l'EM Strasbourg a fédéré les acteurs clés du territoire : l’Université de Strasbourg, les Grandes Maisons d'Alsace et leurs 33 membres, l'Office de Tourisme du Pays de Barr, ainsi que quatre associations alsaciennes : Cécifoot Schiltigheim, Changeons de Vue, Vue d'Ensemble et Yvoir.
Cette mobilisation collective transforme cet événement local en symbole régional de l'inclusion.
L'avenir du tourisme en marche
Cette initiative illustre parfaitement les valeurs portées par l'EM Strasbourg Business School : éthique, diversité et développement durable.
Depuis 2017, la Chaire Vin et Tourisme trace sa route en pionnière. Unique en France dans sa spécialisation complète sur les filières vitivinicoles, touristiques et œnotouristiques, elle accompagne la transformation de ces secteurs traditionnels en alliant recherche et formation en lien étroit avec les acteurs du terrain.
Le message est clair : l'excellence et l'accessibilité ne s'opposent pas, elles se renforcent mutuellement. Et parfois, les plus belles découvertes se vivent effectivement au-delà du regard.